История водки Wyborowa

Знание получения спирта распространилось из Италии и Франции по всей Европе в XIII-XIV веках. Впервые слова
«водка» появляется в Восточной Европе на польской рукописи, датированной 1405 годом, с описанием ее производства в стране в течение в XIV века. Поэтому многие считают, что водка произошла в Польше.

Первоначально водка, как алкогольный напиток была известна под названием «gorzalka» и, вероятно, изготавливалась из обыкновенной ржи. Как ее изначально пили, не установлено. Слово «водка» буквально переводится как «немного воды». К слову «woda», что означает «вода», поляки добавили «ka», что на конце существительных означало ласковое обращение, так что термин «мало» на самом деле означает просто ласковое название воды. «Водкой» изначально называли лекарственные препараты типа тонизирующих напитков, настоев и отваров. Эти напитки, как правило, имели довольно низкое содержание алкоголя и потреблялись в небольших количествах, а иногда их применяли наружно, натирая ими грудь или другие части тела, как лечебным бальзамом. Постепенно слово «водка» начало вытеснять слово «gorzalka», так как оба этих термина, по сути, использовались для обозначения спиртового раствора, потребляемого для удовольствия, и в XVIII веке эти два термина имеют одно и тоже значение.

В 1564 году был впервые введен налог на водку, видимо, потому, что алкогольные напитки к тому времени производились уже в значительном количестве. В XVII веке почти все имения, усадьбы и монастыри в стране имеют свои собственные технологии производства водки. В то время водку производили из любого продукта с высоким содержанием крахмала или углеводов, часто использовали картофель и свеклу, но рожь считалась наилучшим продуктом в этом плане. В это время польская водка приобрела ощутимую известность и стала экспортироваться в Нидерланды, Данию, Англию, Германию, Австрию, Венгрию, Молдавию, страны Черноморского региона и даже в Россию.

К концу XVIII века промышленность дистилляции активно развивается. Ликероводочные заводы начинают специализироваться на определенных видах алкоголя, и тенденция стремления к изготовлению ароматных спиртных напитков по местным, оригинальным рецептам становится очень популярной. И сегодня небольшая группа заводов продолжает эту традицию, зародившуюся тогда в Польше. Таким является и ликероводочный завод в Познани, где изготавливают Выборова.

К середине шестнадцатого столетия Познань, в западной Польше, становится наиболее важным центром производства водки в стране. Согласно ранним документам, там были открыты 49 заводов, и в 1580 году торговцы со всей страны покупали водку именно там.

• < Назад
• Вперёд >

ваш гид по спиртным напиткам- самый полный обзор-

все коньяки, водки, ликеры и пиво, все марки текилы, шотландского и ирландского,

американского и японского виски,  все марки рома и джина,

все очень подробно о вине и шампанском,

культуре пития, юмор и еще очень многое другое!