Портвейн Fonseca

Фонсека (Fonseca) – одна из немногих компаний, занимающихся производством портвейна, где так отчетливо прослеживается преемственность поколений.

Ее основал Мануэль Педро Гимараэнс (Manuel Pedro Guimaraens) в 1822 году, и с тех пор компания остается в руках одного семейства. Сейчас главным виноделом является Дэвид Гимараэнс, представляющий шестое поколение семьи. Fonseca всегда была одной из ведущих компаний в долине Доуру, а сегодня считается и одним из признанных мировых лидеров. Регион Доуро в Португалии – первый в мире деноминированный регион производства вин.

Он получил свой статус еще в 1756 году. Компания практикует следующие винодельческие принципы: тесное взаимодействие и поддержка независимых виноградарей, поставляющих сырье, оптимизация посадок с целью улучшения качества урожая, разработка собственных чан в с темпертурным контролем, модернизация транспортных средств, чтобы виноград доставлялся на винодельню свежим и в идеальном состоянии.

Компании принадлежит легендарное хозяйство Quinta do Panascal, которое было куплено в 1978 году. Вина из Quinta do Panascal всегда были важной частью бленда винтажных портвейнов Fonseca.

В 1980-х годах хозяйство была модернизировано, а площадь посадок увеличена за счет приобретения Quinta do Val dos Muros в 1985 году. Сейчас хозяйству принадлежит более 76 гектаров, из которых 44 засажены виноградниками. Стиль портвейнов Фонсека – великолепная фруктовость, концентрация, структура, глубина, баланс и утонченность. Скорее изысканные, чем мощные, портвейны Fonseca ценят за их щедрое, но изящное тело и превосходный потенциал выдержки. Сегодня Fonseca входит в группу «Taylor Fladgate & Yeatman».

Французский коньяк Chateau de Triac

Великолепный и неповторимый коньяк Шато де Триак (Сognac Chateau de Triac), по истине достойный звания одного из лучших французских коньяков, производится в
коньячном доме Тиффон (Tiffon).

Этот знаменитый дом был основан в 1875 году Медериком Тиффоном в городе Жарнак на берегу реки Шаранта. Этот район считается самым центром региона Коньяк во Франции.

В 1913 году дочь Медерики Тиффона, Эдит-Руссо Тиффон, вышла замуж за норвежца Сверре Браастада, таким образом, в настоящее время этим коньячным домом управляет четвертое поколение семьи – Антуан и Ян Браастад, внуки Сверре Браастада.

Коньячному дому Тиффон принадлежит около 100 гектаров виноградников в великолепных регионах Grande Champagne и Fins Bois. Название коньяка Шато де Триак произошло от названия поместья Шато де Триак (Chateau de Triac), принадлежащего дому Тиффон и располагающегося в регионе Fins Bois, где этот коньяк и изготавливают. Этот коньячный дом по истине уникален и великолепен.

Он является одним из несомненных лидеров по производству хорошего французского коньяка. Кроме того, так как это предприятие является старым семейным делом, то при приготовлении напитков здесь применяются старинные семейные традиции и секретные технологии. В коньячном доме Тиффон находится собственное перегонное предприятие, которое перерабатывает около 500 гектолитров вина в день.

Производители используют как собственный виноград, так и сырье, закупаемое у местных владельцев виноградников. Бочки для хранения коньяка изготовлены из дуба и находятся в специальных погребах с наиболее благоприятными условиями хранения этого капризного напитка. Сначала дом Тиффон занимался хранением, а затем продажей коньячных спиртов различным компаниям, многие из которых пользовались мировой славой. Компании в дальнейшем сами занимались купажом и продавали уже готовую продукцию. Лучшие спирты затем оставались в доме Тиффон. Таким образом, более чем за 100 лет у коньячного дома Тиффон образовался грандиозный запас, представляющий собой двадцать миллионов бутылок.