Ликер Chartreuse

Шартрез (Chartreuse) – ликер, в состав которого входит более 100 лекарственных растений. Это старейший ликер на травах, который стали употреблять не только в сугубо
медицинских целях.

История напитка началась еще в XVII веке, во Франции, когда маршал Франсуа Аннибал Д’Эстри подарил монашескому ордену Шартрез (Chartreuse) трактат «Эликсир долголетия». К сожалению, рукопись была повреждена, и на ее восстановление и перевод ушло более века.

Только в 1737 году, в Гренобле, работа была закончена. На основе рукописи отец Жером Мобек создал первую партию Эликсира. В 1764 году на смену первому Эликсиру, крепостью в 71 градус, пришла новая, усовершенствованная монахами, более сладкая 55-градусная версия ликера. Сейчас она известна как Шартрез Зеленый (Chartreuse Verte). Французская революция чуть было не оборвала историю Шартреза (Chartreuse).

В 1793 году монахи вынуждены были покинуть Францию, а трактат, пережив ряд приключений, на время оказался в руках гренобльского фармацевта Лиотара, и лишь в 1816 году вернулся в лоно Ордена, в монастырь. Благодаря неустанным трудам и экспериментам монахов, в 1838 году у Зеленого Шартреза появился младший брат – еще более сладкий и мягкий (крепостью в 40 градусов) Шартрез Желтый (Chartreuse Jaune).

В 1903 году Ордену снова пришлось оставить Францию: правительство страны национализировало производство Шартреза (Chartreuse). Перебравшиеся в Каталонию монахи возобновили изготовление ликера под новым именем – Таррагона.

Но уже в 1929 году все вернулось на круги своя. Ордену были возвращены и права на название ликера, и старая монастырская винокурня. Сейчас Шартрез (Chartreuse) – один из самых знаменитых и востребованных ликеров в мире. Тайну точного рецепта хранят два монаха. Однако известно, что в состав ликера входят экстракты около 130 растительных компонентов: трав, плодов, кореньев и листьев. Кроме того, при изготовлении Шартреза (Chartreuse) используют мед и сахарный сироп.

Созревание напитка происходит в дубовых бочках, в погребах Ордена. Шартрез (Chartreuse) послужит прекрасным дижестивом. Он также незаменим при приготовлении ряда коктейлей и создании изысканных десертов.

• < Назад
• Вперёд >

ваш гид по спиртным напиткам- самый полный обзор-

все коньяки, водки, ликеры и пиво, все марки текилы, шотландского и ирландского,

американского и японского виски,  все марки рома и джина,

все очень подробно о вине и шампанском,

культуре пития, юмор и еще очень многое другое!