23 Август 2016

популярная доска объявлений

История коньячного дома Hine

  В 1791 году юный англичанин шестнадцати лет Томас Хайн приехал в Жарнак, чтобы освоить французский язык.Hine
В этом городке он познакомился с прелестной девушкой Француазой Делямэн, у которой отец возглавлял мелкую коньячную фирму. После свадьбы с девушкой, Томас становится совладельцем компании и уже после смерти своего тестя становится полноправным хозяином, дав компании свое имя.

История свидетельствует, что дом Хайн был одним из первых коньячных домов, удостоенных международных наград (первая награда была получена в Сен-Луисе, США, в 1859 году!), а в 1962 году компания “Thomas Hine & Co” получила официальное право именоваться поставщиком Коньяка для британской короны. Однако жестокая конкуренция вынудила владельцев дома Хайн пойти на то, чтобы в 1971 году продать свои акции английской компании DCL, которая, в свою очередь, с 1987 года входит в холдинг LVMH (Louis Vuitton Moet-Hennessy). Тем не менее, дом Хайн смог сохранить все свои организационные структуры и до недавнего времени управлялся Бернаром Хайном, прямым потомком Томаса Хайна в шестом поколении. Кстати, Бернар Хайн – большой поклонник сигар. Наверное, это сыграло не последнюю роль в том, что дом Хайн специально обращает внимание на сочетаемость своих напитков с теми или иными сигарами и поддерживает самые дружеские связи со многими любителями и знатоками сигар.


Дом Хайн не имеет собственных виноградников и винокурен, поэтому для создания своих напитков он приобретает спирты (чаще всего – молодые) из Гран Шампани и Пти Шампани. Очень небольшое количество спиртов закупается в Фэн-Буа.

Понятно, что отсутствие собственных спиртов ставит перед компанией серьезные задачи по управлению качеством напитков. Вот что записано в Кодексе Качества дома Хайн: для выжимания винограда использовать только горизонтальные прессы; проводить полную естественную винификацию; осуществлять дистилляциюhouse-of-hine-cognac-in-jarnac1
виноматериалов только со взвешенными тонкими частицами; обязательно проводить пробную дистилляцию; использовать для выдержки только бочки ручного производства, сделанные из дубов Лимузена и Тронсе, предварительно ошпаривая бочки кипятком и смачивая их коньяком; разбавлять спирты перед выдержкой таким образом, чтобы содержание спирта в них не превышало 60%; поддерживать влажность воздуха в подвалах и на складах на уровне не менее 80%; проводить выдержку спиртов в течение 8 месяцев в новых бочках, а затем в старых; ассамблировать напитки только по завершении выдержки и с учетом качеств каждого из спиртов; не допускать буазаж; выдерживать готовые Коньяки в маленьких бочках в течение 1 года для завершения процесса; фильтровать готовые напитки перед розливом в бутылки; предварительно ополаскивать бутылки Коньяком; проверять каждую бутылку на свет по мере ее заполнения.

И это – только основные пункты Кодекса… А ведь есть еще и такая малость, как отправка молодых коньячных спиртов на берега туманного Альбиона и последующая выдержка их в подвалах Лондона и Бристоля. Понятно, что соблюдение такого жесткого Кодекса Качества не позволяет дому Хайн заниматься массовым выпуском напитков, и по этой причине гамма Коньяков, выпускаемых под торговой маркой Thomas Hine, не часто находит отражение на прилавках магазинов.

Расширения для joomla
гис-технологии
ткани для вышивания

cooltext696557741

ваш гид по спиртным напиткам- самый полный обзор-

все коньяки, водки, ликеры и пиво, все марки текилы, шотландского и ирландского,

американского и японского виски,  все марки рома и джина,

все очень подробно о вине и шампанском,

культуре пития, юмор и еще очень многое другое! 

 

Стильная мужская одежда

cariad-2

Наша группа Вконтакте

прикольные фото

Copyright © 2011-2012 ZM4G All Rights Reserved.